Chef de Bar (F/H)

Vous avez la charge de tâches multiples. Depuis le service en salle jusqu'à la gestion comptable du bar, vos missions sont extrêmement polyvalentes. En salle ou au comptoir, vous intervenez dès la réception du client dans l'accueil, le service et l'encaissement des consommations. Pendant toute la durée du service, vous devez remédier à toute anomalie pouvant survenir. Avant l'ouverture du bar, vous vous assurez du bon approvisionnement des stocks dont vous maitrisez parfaitement le budget. Vous veillez également à l'entretien et au nettoyage optimum de l'ensemble des locaux de la structure. Au niveau gestion, vous gérez les plannings de votre équipe, la formation des barmen et des barmaids, vous contrôlez les consignes et tâches que fixez.

Au quotidien, votre rôle chef barman consiste à:

• Gérer la formation, le planning et la répartition des tâches de votre équipe
• Encadrer une équipe de barmen et de barmaids
• Gérer les stocks et leur approvisionnement
• Rédiger la carte des cocktails
• Participer au nettoyage de l'ensemble du bar
• Accueillir et conseiller la clientèle
• Veiller à la satisfaction des clients
• Préparer les boissons commandées
• Assurer le service des boissons au comptoir et en salle
• Facturer et encaisser les commandes
• En contact permanent avec la clientèle, vous avez un sens développé du service et de la relation client. Vous avez un sens de l'observation aiguisé et vous savez intervenir sur différents postes à tous moments (réorganiser l'agencement des tables pour accueillir un groupe imprévu, remédier à un défaut de propreté, satisfaire le temps d'attente de ses clients...). Vous jonglez également entre les fonctions de barman et celles de chef en permanence. C'est pourquoi, vous êtes un véritable meneur d'hommes, vous êtes un leader, aussi bien envers votre n équipe qu'envers vos clients. Vous êtes alors doté de compétences pédagogiques et vous faites preuve de diplomatie. Votre aisance relationnelle contribue grandement à la création d'une atmosphère, qui doit être adaptée à l'établissement.

Qui sommes nous ?

Restaurant innovant (nouveau concept futuriste) situé dans la station balnéaire reconnue de La Baule recherche son Chef Barman H/F