Chef Sushiman (H/F)

  • Redon
  • Wasabi Corner

Wasabi Asian Street Food c’est plus de 100 corners Sushis dans toute la France et des équipes passionnées !

Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque:

  • Les sushis, plat traditionnel japonais
  • Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
  • Les rouleaux de printemps, la spécialité culinaire du Vietnam

En collaboration avec le Responsable Secteur, le CHEF SUSHI H/F a comme principales missions : Management et Gestion du corner  :

  • Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks
  • Encadrer l’équipe rattachée au corner
  • Former et Accompagner l’équipe dès l’intégration
  • Transmettre et faire vivre les valeurs de Corner Cuisine Distribution

Production  :

  • Réaliser l’intégralité des recettes de la découpe, au dressage et à l’emballage (principalement Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, Wok...)
  • Veiller au respect de nos procédures de préparation alimentaire interne
  • Veiller au respect des règles de conservation des produits
  • Respecter des objectifs de production fixés par le responsable secteur

Hygiène et sécurité  :

  • Respect des normes d’hygiène en vigueur (HACCP) et de sécurité alimentaire auprès de l’équipe
  • Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles de cuisine
  • Garantir un service client irréprochable

ET VOUS QUI ETES VOUS ?

  • Vous êtes un expert technique et la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
  • Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
  • Vous êtes Autonome et Rigoureux dans le pilotage de votre corner
  • Vous accompagnez vos équipes avec bienveillance et pédagogie
  • Vous savez fédérer autour du projet et des valeurs de Wasabi

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS ?

  • Poste CDI temps plein (40h/semaine)
  • Rémunération : de 2340 € à 2500 € brut / mois + primes
  • Mutuelle d’entreprise
  • Panier repas
  • Accompagnement à la mobilité interne et à l’évolution
  • Formation continue aux nouvelles techniques de Sushis

Tous nous postes sont ouverts à compétences égales aux personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 340,01€ à 2 500,00€ par mois

Programmation:

  • Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

  • Heures supplémentaires majorées
  • Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

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