L' Hôtel Renaissance Aix-en-Provence , recrute son Responsable Restaurant**.

Rejoindre l'Hotel c'est Renaissance c'est rejoindre une équipe dynamique mais aussi de bénéficier:

d'un service en continue
de 2 jours de repos consécutifs et de 2 semaines de congé estival garanties
des avantages du groupe Marriott (tarif préférentiel dans les établissements du groupe)
et bien sûr de la participation à une mutuelle d'entreprise, aux frais de transport, à la location d'une place de parking !

En lien avec le Directeur Adjoint de l’Hôtel en charge de la restauration, vous êtes garant du bon fonctionnement du restaurant conformément aux standards en vigueur (standards de qualité, coût, chiffre d’affaires etc ) et de la satisfaction de nos clients.

Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Vous avez le sens du service et savez allier efficacité, discrétion et diplomatie avec le sourire.

Vos principales missions seront:

Contrôler la mise en place avant le début du service et veiller à sa bonne présentation
Encadrer l’activité du Restaurant tout en étant capable d’intervenir à chaque étape du service
Assurer la gestion des équipes dans le respect de la réglementation sociale : plannings de travail, suivi des heures, formation et encadrement des équipes
S'assurer du bon déroulement des événements organisés dans le restaurant et accueillir les clients/groupes
Participer à la gestion et optimisation des stocks et des approvisionnements selon les budgets alloués : inventaires, daily report
Gérer et optimiser les coûts opérationnels du Restaurant
Participer à la mise à jour des cartes du restaurant et être force de proposition
Animer, encadrer et manager les collaborateurs du Restaurant
Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges clients en accord avec la Direction
Recruter, encadrer et développer les compétences de l’équipe
Contrôler le ratio food, beverage, staff & cost
Animer les entretiens annuels
Remplacer les Maîtres d’Hôtels si le volume de travail l’exige.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 700,00€ à 2 800,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

Primes

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