Sommelier (H/F)

Diamond Solutions recrute un Sommelier pour un de nos prestigieux clients, près de Sète.

Le/la Sommelier(e) assurera le service du vin dans le restaurant gastronomique d'un hôtel de luxe. C’est le spécialiste des vins mais aussi des champagnes, cocktails et spiritueux, liqueurs et autres alcools. Grâce à son expertise, il est en mesure de conseiller les clients et de les aider à faire leur choix en respectant les accords en fonction des plats choisis, après le passage du Chef de Rang. Il prend aussi en charge la gestion de la cave et s’occupe lui-même d’aller chercher les bouteilles et de les ouvrir devant les clients afin de leur faire goûter.

Missions Principales :

• Sélection des vins en collaboration avec la direction en fonction du concept du restaurant et des saisons.
• Suivi des stocks, gestion des achats et négociations avec les fournisseurs.
• Accueil des clients, présentation de la carte des vins, et recommandations personnalisées en fonction des goûts et des plats choisis.
• Explication des caractéristiques des vins, des accords mets-vins, et des particularités des différentes régions viticoles.
• Ouverture et service des vins, respect des protocoles de dégustation.
• Formation du personnel de salle sur les bases de la dégustation, des accords mets-vins et des spécificités des vins proposés.
• Suivi des tendances du marché et mise à jour régulière de la carte des vins.
• Établissement des factures et suivi des coûts liés à la cave à vin.
• Vous possédez de bonnes connaissances en Vins de France et si possible de la région.
• Vous possédez une excellente connaissance de l’œnologie: vignobles, appellations, accords mets vins, grands crus
• Vous avez un excellent odorat et un palais fin pour pouvoir ressentir au mieux le goût et les arômes des différents vins.
• Vous êtes une personne avenante, courtoise et à l’écoute.
• La maîtrise de l’anglais est un vrai plus.
• Avoir une certaine résistance physique, du dynamisme et un bon esprit d’équipe pour pouvoir jongler entre les différents clients, la cave et le service en salle.
• Vous avez déjà de l'expérience dans ce métier, et dans le domaine du luxe et de la gastronomie.
• Postelogé / nourri.
• Avec coupures.
• CDI.
• Salaire selon profil.

Qui sommes nous ?

Des Hôteliers au service des Hôteliers.

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Notre équipe est composée d'experts issus des établissements les plus prestigieux de France, ce qui témoigne de notre engagement envers l'excellence.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, nous sommes là pour vous. Laissez-nous mettre en lumière votre talent en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions, votre porte d'entrée vers l'excellence.