Cuisinier (H/F)

Description du poste :

• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson )
• Préparer et organiser la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP
• S’assurer de la qualité gustative et visuelle de la prestation.
• Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine
• Suivre la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d’un budget
• Réaliser les contrôles à réception
• Contrôler les dotations
• Peut établir les menus
• Coordonner les activités, la présentation et la distribution
• Peut diriger l’équipe de cuisine
• Veiller à la satisfaction des convives
• Peut être amené à échanger avec les principaux interlocuteurs client.
• Peut assurer le service

Maitriser des techniques culinaires de base: Préparations chaudes et froides, fonds et sauces et pâtisserie

• Techniques culinaires liées à la santé
• Maîtrise des méthodes HACCP
• savoir suivre une fiche technique

Profil recherché : vous avez une expérience dans le domaine de la cuisine, vous êtes motivé, force de proposition et souhaitez un poste dans la collectivité?

ce poste est fait pour vous!

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