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L'Académie des métiers recrute pour Planet Sushi.
Planet Sushi est une chaîne de restauration française. Enseigne à fort rayonnement depuis 1998, le Groupe Planet Sushi compte aujourd’hui 50 restaurants. Créatrice de tendances Franco-japonaises, la marque propose depuis ses débuts une large gamme de recettes savoureuses adaptées aux palais occidentaux.
Dans le cadre d'une ouverture de restaurant à Issy-les-Moulineaux, Planet Sushi recrute un Sous-Chef de cuisine H/F.
Vos missions :
- Assurer la préparation de tous les plats à la carte froid ou chaud (salade de chou, soupe, tartare, brochettes, tempuras, ramen, riz coco, rouleaux, sushis, makis et fresh roll )
- Préparer les rouleaux et les nouveautés
- Participer au réapprovisionnement quotidien des postes de travail
- Préparer les commandes
- Superviser la préparation des aliments
Votre profil :
- Autonomie et rigueur
- Expérience professionnelle en cuisine idéalement japonaise
- Expérience du management d’équipe
- Maîtrise des règles d’hygiène applicables aux salariés (tenue de travail, hygiène corporelle, nettoyage, instructions de travail ) aux produits (qualité, date de péremption )
- Qualités de communication, pédagogie, sens du travail en équipe
- Gestion des priorités, sens du travail soigné et de la satisfaction client
Formation et certification HACCP assurée avant prise de poste.
- Rémunération à définir selon expériences._
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 1 709,28€ par mois
Programmation:
- Disponible le week-end
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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