Chef Cuisinier (H/F)

Reacti's emploi agence d'interim et de placement CDD, CDi sur chambery, recherche pour l'un de ses clients situés sur le bassin chamberien : CHEF DE CUISINE H/F

Missions

• Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances:

• Elaboration des menus du midi du lundi au vendredi (entrée, plat, dessert) trame généreuse.

• Elaboration de plat bistronomique le soir du jeudi au samedi trame palt de qualité avec présentation soignée.

• Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle ;

• Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide ;

• Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs ;

• Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine ;

• Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine ; Horaires:

• de 39 à 42h00 /semaine ouvert tous les midis et le soir à partir du jeudi jusqu'au samedi.

• Travailler en équipe : Il doit savoir diriger et imposer sa discipline mais également déléguer certaines tâches à ses commis et cuisiniers

• Le chef de cuisine opère dans un environnement difficile. Entre le stress des coups de feu, un cadre bruyant et un travail nécessitant d'être debout en permanence, il doit faire preuve d'une bonne condition physique.

• créatif : Il se doit d'être inventif afin de proposer à sa carte des plats qui se démarquent de la concurrence. Il doit maîtriser les techniques culinaires et se mettre régulièrement à la page pour répondre aux attentes des clients. Savoir se renouveler et se remettre en question en permanence sont deux atouts de taille pour s'imposer dans la profession.

• Experience sur un poste similaire de deux ans minimum ou second de cuisine avec un experiences signifacatives.

salaire selon profil et experience