Responsable F&b (F/H)

L'entreprise Dominant la vallée, Le Coucou, hôtel 5 étoiles à Méribel de la collection Maisons Pariente s’est installé dans l’un des plus beaux sites de la station, au bord des pistes, pour une expérience ski-in / ski-out. Joyaux de Méribel à l'élégante allure de chalet traditionnel, le Coucou est le seul hôtel avec piscine au pied des pistes.

L'esprit Maisons Pariente : ESPRIT DE FAMILLE

EXCELLENCE

SINCÉRITÉ

ESTHÉTISME

LIBERTÉ

ENGAGEMENT SOCIÉTAL

Vous êtes passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?

Description du poste Le Responsable F&B, rattaché à la Direction Générale, veille au bon fonctionnement des deux restaurants, du Room Service et du Bar.

Missions et activités du poste

Gestion

• Gérer et superviser le département restauration (qualité de service, rentabilité, suivi des budgets, mise en place de process et SOP)
• Organiser et coordonner les évènements
• Assurer une présence opérationnelle afin d’établir un reporting de fin de service.
• Maintenir le niveau de rentabilité demandé par la direction
• Assurer un suivi administratif et budgétaire
• Maintenir une bonne collaboration avec la cuisine
• Participer à l’élaboration des budgets annuels du service restauration
• Participer au développement commercial
• Être force de propositions auprès du Directeur Général dans l’optique d’un développement commercial
• Suivre et analyser l'évolution des ventes afin d'optimiser les revenus
• Manager et animer l'équipe de restauration et veiller à les faire monter en compétences
• Coordonner toutes les équipes restauration de l'hôtel (organiser le planning des équipes)
• Évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service
• Évaluer les besoins en formation
• Encourager le travail d'équipe
• Animer les valeurs de Maisons Pariente et veiller à leur promotion
• Gérer d’éventuels conflits à différents niveaux hiérarchiques

Communication

• Accueillir les nouveaux collaborateurs et garantir la qualité de leur intégration dans l'équipe restauration
• Animer les briefings et les formations
• Analyser les retours clients pour identifier leurs attentes et répondre à leurs besoins afin de les fidéliser
• Participer aux services en salle et à l'accueil des clients lors des services
• Assurer la relation clientèle et veiller à un haut niveau de prestation interpersonnelle
• Mettre en place des techniques de transmission et remontées d'informations
• Assurer les contacts avec la clientèle, sa fidélisation, la gestion des réclamations ou plaintes éventuelles.
• Être ambassadeur de l’établissement et du groupe Maisons Pariente au sein de l’établissement mais aussi lors des démarchages extérieurs

Poste basé l'hiver à Méribel et l'été à Saint Tropez

Profil recherché

• Anglais courant
• Gestion hôtelière (calcul coûts, chiffrage, encaissement, logiciels de facturation, de réservation...)
• Compétences managériales
• Plusieurs expériences en hôtellerie 5 étoiles ou Palace
• Solide expérience F&B avec gestion de plusieurs points de vente (min 2 restaurants, Bar, Room Service)
• Bon technicien (découpe poisson et viande) pour assurer la formation et le développement des équipes.
• Aptitude à gérer des gros volumes en restauration (min 300 couverts/jour)

Pourquoi rejoindre l’aventure Maisons Pariente ?

• Bonne ambiance

• Des avantages:

• Logement de qualité

• Evènements internes

• Incentives

• Prime de cooptation

• Repas de qualité et variés

• Possibilité d’évolution

• Formations en interne

Ensemble, continuons d’écrire l’histoire de Maisons Pariente.