Chef de Cuisine (H/F)

Le GROUPE BOURDONCLE , acteur majeur de l’univers de la Brasserie haut de gamme, cherche à renforcer ses équipes et recherche un/une: CHEF DE CUISINE F/H en CDI

LE PETIT CENTRAL - TROUVILLE

En véritable chef d’orchestre, vous connaissez parfaitement votre partition :

• Etablir, avec la Direction des Cuisines du Groupe, une carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
• Superviser les activités opérationnelles de la cuisine
• Respecter et faire respecter les normes HACCP
• Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
• Gérer les stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
• Organiser le travail de votre équipe (petite équipe) et établir les plannings

Votre profil :

• Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe

• Vous possédez 1 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef :

• Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont

• Vous possédez un bon niveau de cuisine classique

• Vous avez un bon bagage technique

• Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes

• Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis

Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !

Informations complémentaires :

• CDI à pouvoir rapidement
• Poste avec possibilité de logement
• Travail en coupure
• Salaire a définir selon profil et expérience

Qui sommes-nous ?

Avec plus d’une trentaine d’établissements et plus de 1000 collaborateurs, le Groupe est présent sur des lieux emblématiques tels que Paris, Saint-Tropez, Deauville, Cannes, Arcachon, Megève

Le succès se joue au niveau des brasseries et au travers de la satisfaction d’une clientèle exigeante qui nécessite une qualité de service irréprochable.

Fort d’une expérience de plus de 25 ans dans la restauration, la stratégie du groupe est fondée sur la volonté de satisfaire au mieux les attentes de ses clients comme celles de ses collaborateurs .

Rejoindre la Team Bourdoncle , c’est partager la passion de notre métier, vivre ensemble l’adrénaline de chaque service et être accompagné et formé tout au long de son parcours professionnel au sein du Groupe.

Le groupe est dans une dynamique de forte croissance, avec de nombreuses acquisitions en cours et à venir (et donc de possibilités de mobilité et d’évolution...)

• Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !_

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Expérience:

• Domaine Culinaire: 2 ans (Exigé)

Disponibilité:

• Travail en journée (Exigé)
• Travail en soirée (Exigé)
• Travail de nuit (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel