Cuisinier (H/F)

Présentation de l’établissement

L’Hospitalité Saint-Thomas de Villeneuve (HSTV), regroupe des établissements sanitaires et médico-sociaux privés à but non lucratif : un Centre Hospitalier à Bain de Bretagne (100 lits), deux EHPAD l’un à Bain de Bretagne (172 lits) et l’autre à Sel de Bretagne (80 lits), ainsi qu’un Foyer de vie de pour l’accueil d’adultes en situation de handicap à Guipry-Messac (49 places).

Facile d’accès, nous sommes situés sur l’axe Rennes-Nantes, à 20 minutes de Rennes et à 1 heure de Nantes.

Avec un peu plus de 350 professionnels, nous accueillons, soignons et accompagnons toute personne fragilisée par la maladie, l’âge, le handicap ou l’addiction.

Nous appartenons à un groupe d’établissements sanitaires et médico sociaux, regroupant 14 établissements, soit un peu plus de 3 000 professionnels.

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour un CDD de 4 mois (de Juin à Septembre).

Descriptif du poste

• Cuisiner selon le plan de production (dont textures modifiées et régimes)
• Suivre les instructions du chef
• Entretenir le matériel et les équipements de cuisine
• Participer à la gestion des stocks quotidiens
• Contribuer aux contrôles qualité (goût, présentation, texture, quantité)
• Appliquer les techniques et les règles de fabrication culinaire dans le respect des normes d’hygiène
• Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection en place
• Contribuer aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Les conditions d’exercice

• CDD de 4 mois à temps complet
• Journée continue
• Horaires de travail : 06h30-14h00 ou 11h30 - 19h00
• Travail 1 week-end toutes les 5 / 6 semaines.

Compétences techniques et fonctionnelles

• Connaissances basiques en informatique (Utilisation du logiciel HESTIA)
• Prendre des initiatives personnelles dans les limites de ses responsabilités

Compétences relationnelles et comportementales

• Capacité à travailler en équipe (14 personnes)
• Savoir faire preuve de rigueur
• Sens de l’organisation
• Etre polyvalent et force de proposition
• Encadrer l’équipe d’agent logistique de cuisine
• Savoir être en coordination avec les autres personnels : soignants, agents de cuisine, équipe transverse
• Appliquer l'organisation prescrite tout en réagissant aux aléas
• Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service dans un esprit d’équipe et de solidarité

Profil recherché

• CAP/BEP cuisine
• Formation HACCP récente
• Expérience en collectivité souhaitée

Candidatures

Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : à partir de 2 052,00€ par mois

Programmation:

• Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

• Primes

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel