Chef de Partie Stagiaire

  • Boulogne-Billancourt
  • Radisson Blu Hotel Paris Boulogne Kitchen

Au Radisson Blu Hotel Boulogne, nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des moments inoubliables à nos clients.

Êtes-vous débordant de passion pour la cuisine et vous souhaitez intégrer une équipe jeune et dynamique ? Si oui, vous êtes la personne énergique dont nous avons besoin !

L'hôtel Radisson Blu Boulogne recherche son futur Chef de partie stagiaire H/F .

Nous recherchons une personne polyvalente, dynamique, organisé(e), créatif(ve), avec une bonne gestion du stress et un excellent esprit d'équipe afin d'intégrer la famille du Radisson Blu et notre philosophie Yes I can!

Principales responsabilités :

  • Elabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef
  • Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
  • Anime sa partie et veille à créer une bonne ambiance de travail
  • Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP

Commercial:

  • Optimise les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
  • Connaît les objectifs chiffrés de son service et s’implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
  • Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
  • S’attache à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site

Technique:

  • Participe à l’élaboration des menus
  • Assiste le Sous-chef de cuisine et assure l’intérim en son absence
  • Propose de nouvelles recettes
  • Prépare les plats relevant de ses compétences

Gestion:

  • Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
  • Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
  • Etablit l’organisation de son équipe
  • Applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
  • Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département

Avantages :

  • Prise en charge des transports à 50%
  • Accès au réfectoire
  • 10€ de prime par commentaire positif contenant le nom de l'employé,

INDBOH