Chef / Cheffe de Partie Entrées (F/H)

L'entreprise Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine.

Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que futur(e) collaborateur/collaboratrice.

Description du poste Pour son établissement, SANDAYA Séquoia Parc , situé à St-Just-Luzac, proche de Marennes/Oléron, recherche un cuisinier partie entrées** en contrat 39h/semaine.

• Réalisation des préparations culinaires (mise en place): entrées
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques dans le respect des process établis par le chef de cuisine et la direction (entrées, plats et desserts)
• Contrôle qualité des préparations (visuel, gustative, puis analyse et rectification, si nécessaire)
• Dressage et envoi des entrées
• Mise en valeur des présentations
• Organiser le stockage des produits alimentaires selon les méthodes prescrites en respectant les règles d’hygiène HACCP
• Nettoyer le poste de travail, le matériel et les équipements selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP

Profil recherché

• Titulaire d'un Bac/Bac+2 Hôtellerie/restauration
• CAP/BEP Cuisine
• Expérience similaire exigée
• Dynamique, le « rush hour » ne vous fait pas peur
• Vous savez ajouter la touche finale à un plat pour le rendre parfait !
• Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez soigner la relation client